Tortino di Tonno e Sgombro

Ieri sera sushi night con gli amici. Invece di farmi il solito mazzo in solitaria, ho coinvolto quanta più gente possibile.

N e la piccola e simpaticissima E sono arrivate alle 18 circa per “aiutare”, mentre N mi aiutava, il nostro orso preferito faceva da insospettabile baby sitter a E. Dopo un po’ è arrivato anche M, papà di E, e lì si è scatenata la baraonda. Mentre io, N e M spalmavamo riso sulle alghe, manco fossimo stati in catena, D si trastullava con E. Poi è arrivata V e allora D le ha lasciato l’incarico, dedicandosi a farcire e glassare la torta al cioccolato. Anche in questo caso si è dimostrato insospettabilmente bravo!

Cena bellissima e commozione di M per la quantità e qualità di hosomaki, nigiri, onigiri e sashimi. Ah… quasi dimenticavo: ho fatto anche il salmone teryiaki al forno, perché ero convinta che a V non piacesse il sushi. In realtà ho scoperto che non le piace l’alga! Quindi la prossima volta, tripla razione di nigiri per lei, e onigiri di umeboshi senza nori.

Ed eccomi alla foto, fatta da me medesima oggi all’ora di pranzo, la mia prima food photo!

Sono orgogliosa di presentarvi il tortino di tonno e sgombro al forno, fatto per salvare i ritagli di pesce crudo avanzati da ieri.

Ingredienti:
300g di tonno e sgombro tritati grossolanamente
1 cipollina fresca comprensiva di cimette verdi
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di mele
sale q.b.
semi di sesamo bianchi e neri per decorare

Tritare la parte bianca della cipollina, tenendo da parte il verde. In una ciotola, unire il pesce, la cipollina tritata, la salsa di soia, l’aceto e il sale e mescolare fino a renderlo simile ad un impasto da polpette. Riempire uno stampino per muffin in silicone e cuocere al forno a 200°C per 20 minuti. A cottura ultimata, lasciar raffreddare un po’ lo stampo, prima di sformare i tortini, così si evita che si spappolino. Servirli su un piatto decorato dai semi di sesamo, spolverare con la parte verde della cipollina affettata più sottilmente di quanto abbia fatto io.

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