Con questa ricetta partecipo al concorso di Metamorfosi Rosa, foodblog bellissimo scoperto da poco mentre cercavo modi per fare il lievito madre in casa. Il mio scopo principale, partecipando a questo concorso, è quello di divertirmi a rielaborare in versione festaiola la mia classica ricetta vegan: il concorso è infatti aperto a tutte le ricette di panettone rielaborate per andare incontro alle esigenze di salute di diverse categorie di intolleranti alimentari (sono certa che da qualche parte avrei dovuto mettere una virgola, ma non ho ben capito dove).

Da qui il titolo del mio post. Il mio panettone non contiene lattosio (niente latte, né burro), uova e lievito di birra, per cui è tollerato da diverse categorie di intolleranti .

La fetta vista da vicino.

Gli ingredienti li elenco per categorie: secchi, liquidi, farcitura, guarnizione.

- Ingredienti secchi -
250 gr di farina 0
150 gr di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di cremortartaro
1/2 cucchiaino di sale
scorza tritata di 1/2 limone

- Ingredienti liquidi -
100 gr di olio di semi
250 ml di acqua
2 cucchiaini di essenza liquida di vaniglia
1 cucchiaio di aceto di mele

- Farcitura -
50 gr di uvetta
25 gr di arancia candita
25 gr di cedro candito

- Guarnizione -
scaglie di mandorle q.b.
granella di zucchero q.b.

- Preparazione -
Per prima cosa, mettere a bagno per un’ora la frutta candita in un liquore (io ho usato il rum). Trascorsa l’ora di ammollo, scolare la frutta candita e infarinarla leggermente. Questo procedimento fa sì che la frutta perda l’umidità del rum e non precipiti sul fondo dell’impasto in cottura. Accendere il forno a 180°C. Nella ciotola del frullatore, unire gli ingredienti secchi, avendo cura di setacciare il bicarbonato e il cremortartaro, perché non facciano i grumi. In un altro contenitore, unire gli ingredienti liquidi. Azionare il frullatore e unire gli ingredienti liquidi. Impastare bene, aiutandosi con un lecca-pentole, ne risulterà un impasto piuttosto cremoso. Aggiungere la frutta candita e mescolare. Versare l’impasto nella formina da panettone da mezzo chilo e guarnire con scaglie di mandorle e granella di zucchero (sì, quello delle foto non ce l’ha, perché non l’avevo ancora comprata). Infornare a forno già caldo per 1 ora e 20 minuti, avendo l’accortezza di saggiarne la cottura prima di spegnere il forno. Lasciar raffreddare del tutto, prima di consumare.

Io ho dovuto improvvisare una forma con la carta forno e la spillatrice e m’è venuto fuori un panettone che D ha definito come “preso sotto da un camion”. In realtà è piuttosto carino, il mio piccolo scarrafone! Ho poi trovato la forma da panettone da mezzo chilo, ma ormai il panettone era fatto e mi spiaceva farne un’altro subito perché a casa lo mangio solo io! Ecco, la carta forno non è la soluzione migliore, ne prendo atto, ma temevo di non riuscire a trovare lo stampo usa e getta adatto (cosa che poi è successa, ma sarà per un altro panettone, sìsì).

Beh, è stato divertente ed piaciuto a tutti.

Buon Natale!

L’unica cosa che si pone
tra noi e la felicità
è il tuo
carattere.

Se tutto va bene, se ci danno il visto, se troviamo un volo ad un prezzo decente, se decidiamo di partire fai da te o con un tour organizzato, se i pianeti si allineano e se non ci saranno perturbazioni nella forza, dal 4 al 18 ottobre p.v. saremo in Cina.

Evviva!

Questa mattina. Interno giorno.

Si ode un urlo di orrore e raccapriccio.
Nella penombra, un bisbiglio dal tono un po’ acido (diciamolo pure): Cosa ti aspettavi? Che scendesse da solo? Ringrazia che non è salito. Tiè, beccati questo: 56,9!

Ebbene sì, questa mattina, dopo 2 mesi e 23 giorni (circa), sono tornata a correre. La bilancia, implacabile, mi ha detto quello che già sapevo da tempo, ma che, con incredibile faccia tosta, mi ostinavo a ignorare: se non faccio movimento col cappero che perdo peso. Ormai sono al punto che il mio metabolismo si è bradipizzato©, per cui l’unico modo per dargli degli scossoni è correre.

Ho anche deciso che non correrò più, almeno per il momento, col gps da polso. Il mio scopo non deve essere fare sempre meglio, ma fare. Punto. Oggi ho corso in circa 45 minuti (beh, l’orologio l’ho guardato quando sono uscita  e quando sono rientrata) il percorso di 5km 300m (il chilometraggio me lo ricordo dalle volte passate).

Chissà se riuscirò a fare la brava e reggere con una certa continuità? Non ho scuse e non ne devo trovare di nuove. Magari la prossima volta m’invento che fa troppo caldo per andare a correre!

Piccolo riassunto delle ormai dimenticate performance da corridore della domenica:

01/05/2009 – Tempo: 41′23″ -  Spazio: 5km 340m – Ritmo: 7′44″/km
02/05/2009 – Tempo: 42′23″ -  Spazio: 5km 350m – Ritmo: 7′55″/km
04/05/2009 – Tempo: 40′15″ -  Spazio: 5km 350m – Ritmo: 7′31″/km
18/05/2009 – Tempo: 39′01″ -  Spazio: 5km 360m – Ritmo: 7′17″/km
20/05/2009 – Tempo: 42′59″ -  Spazio: 6km 030m – Ritmo: 7′07″/km
24/05/2009 – Tempo: 39′29″ -  Spazio: 5km 010m – Ritmo: 7′53″/km
25/05/2009 – Tempo: 41′55″ -  Spazio: 6km 040m – Ritmo: 6′56″/km
27/05/2009 – Tempo: 43′27″ -  Spazio: 6km 070m – Ritmo: 7′09″/km
29/05/2009 – Tempo: 48′27″ -  Spazio: 7km 070m – Ritmo: 6′51″/km
31/05/2009 – Tempo: 53′51″ -  Spazio: 7km 280m – Ritmo: 7′24″/km
03/06/2009 – Tempo: 52′59″ -  Spazio: 7km 360m – Ritmo: 7′11″/km
06/06/2009 – Tempo: 48′43″ -  Spazio: 7km 310m – Ritmo: 6′39″/km

Insomma: la schizofrenia applicata alla corsa.
Da quell’ultimo giorno, il nulla… fino ad oggi. Ma questo è materiale del prossimo post.

Ieri sera sushi night con gli amici. Invece di farmi il solito mazzo in solitaria, ho coinvolto quanta più gente possibile.

N e la piccola e simpaticissima E sono arrivate alle 18 circa per “aiutare”, mentre N mi aiutava, il nostro orso preferito faceva da insospettabile baby sitter a E. Dopo un po’ è arrivato anche M, papà di E, e lì si è scatenata la baraonda. Mentre io, N e M spalmavamo riso sulle alghe, manco fossimo stati in catena, D si trastullava con E. Poi è arrivata V e allora D le ha lasciato l’incarico, dedicandosi a farcire e glassare la torta al cioccolato. Anche in questo caso si è dimostrato insospettabilmente bravo!

Cena bellissima e commozione di M per la quantità e qualità di hosomaki, nigiri, onigiri e sashimi. Ah… quasi dimenticavo: ho fatto anche il salmone teryiaki al forno, perché ero convinta che a V non piacesse il sushi. In realtà ho scoperto che non le piace l’alga! Quindi la prossima volta, tripla razione di nigiri per lei, e onigiri di umeboshi senza nori.

Ed eccomi alla foto, fatta da me medesima oggi all’ora di pranzo, la mia prima food photo!

Sono orgogliosa di presentarvi il tortino di tonno e sgombro al forno, fatto per salvare i ritagli di pesce crudo avanzati da ieri.

Ingredienti:
300g di tonno e sgombro tritati grossolanamente
1 cipollina fresca comprensiva di cimette verdi
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di mele
sale q.b.
semi di sesamo bianchi e neri per decorare

Tritare la parte bianca della cipollina, tenendo da parte il verde. In una ciotola, unire il pesce, la cipollina tritata, la salsa di soia, l’aceto e il sale e mescolare fino a renderlo simile ad un impasto da polpette. Riempire uno stampino per muffin in silicone e cuocere al forno a 200°C per 20 minuti. A cottura ultimata, lasciar raffreddare un po’ lo stampo, prima di sformare i tortini, così si evita che si spappolino. Servirli su un piatto decorato dai semi di sesamo, spolverare con la parte verde della cipollina affettata più sottilmente di quanto abbia fatto io.

Vi piace la foto?

Dopo circa 8 mesi nella casa nuova, abbiamo finalmente scelto e acquistato le placchette per gli interruttori. In realtà tutto questo è successo già da un po’, ma dato che non sono ancora state posizionate tutte (ci manca circa il 50% della casa), la notizia è praticamente fresca!

Spero che si chiamino placchette, perché sul sito della bticino usano un linguaggio molto vago e, oserei dire, design per non nominare assolutamente queste graziose e costose cornicette; quindi il termine me lo sono douvuto un po’ inventare.

Probabilmente, se avessimo scelto quelle di plastica monocromatiche e non avessimo voluto abbinare il colore della cornicetta ad ogni stanza, D non starebbe ancora pensando a quanto sono costate!

By the way: rosso lucido per la cucina (e il punto di rosso è, in modo inquietante, quasi lo stesso di quello dei mobili); grafite per il salone (si abbina benissimo al colore e alla texture del pavimento); grigio antracite per il bagno grande (stessa tinta dei mobili); per bagno piccolo, disimpegno, studio e camera da letto un bellissimo grigio acciaio chiaro. Chiaramente tutte le placchette sono lucide-lucide (tranne quelle del salone che sono opache-effetto-pietra) per soddisfare la mia gazza ladra interiore.

Non voglio entrare nel merito del decreto legge o del decreto (in)sicurezza. Non voglio sfociare nel populismo, ma…

correggetemi se sbaglio, l’Italia non ce l’ha già le forze armate e di pubblica sicurezza? Non si chiamano già Polizia e Carabineri? Allora perché quegli stessi soldi, stanziati per l’assurda creazione di ronde cittadine, non vengono in realtà usati per pagare nuovi stipendi a nuovi poliziotti e/o carabinieri, indicendo nuovi concorsi; per aumentare il parco macchine o per riparare le volanti; per aumentare le dotazioni di sicurezza; per pagare il carburante delle auto di servizio?

Se questo governo vuol far sentire i cittadini più sicuri, il metodo delle ronde non è proprio il più adatto. Le ronde servono a far sentire, neanche tanto per assurdo, ancora più insicuri i cittadini, i quali crederanno che, se non si danno da fare da soli, con la loro iniziativa personale, allora nessuno li potrà far sentire al sicuro.

Potrete non essere d’accordo con quanto scrivo, ma ricordiamoci che Polizia e Carabinieri sono formati da persone. Uomini e donne che ogni giorno rischiano la vita per il nostro benessere e la nostra sicurezza. Che il Governo li tratti così per me è vergognoso e inammissibile.

Vorrei sottolineare che non è stato il mio voto ad eleggere questo Governo, le mie idee sono altre, ma io sono contraria al luogo comune secondo il quale destra=fascismo, sinistra=anarchia. Io credo in uno Stato di diritto (e laico, ma è un’altra storia) e nelle forze dell’ordine che quello Stato difendono.

Dura lex, sed lex.

Per la prima volta in vita mia, ho cominciato una dieta seguita da una dietologa.

In una settimana ho perso 3 etti.

Non ci siamo, non ci siamo proprio.

Quest’uscita merita un capitolo a sé, perché ho allungato il percorso di poco più di un chilometro e inaugurato così una nuova serie di uscite da 5km.

Per la precisione: 5km300m in 41′37″.

In cuffia, sempre Live After Death (ma quant’è lungo ’st’album?), poi Amy Winehouse. Mi va bene usare roba pesante subito perché mi aiuta col battito cardiaco, che sale, ma va “a tempo”, mentre il mix di blues e bossa nova di Frank è perfetto per non strafare.

Per la serie: ma basta con ’sti post sulla corsa (e non ho ancora cominciato quelli sulla dieta), vorrei segnalare una cosa carina, che non mi sarebbe mai riuscita se l’avessi fatta apposta. Dall’uscita del 26/02 a quella del 17/04, il mio ritmo è andato sempre scendendo, ripeto, manco a farlo apposta:
26/02 8,20
02/04 8,15
04/04 7,41
07/04 7,39
09/04 7,36
11/04 7,28
13/04 7,25
17/04 7,18
Per ritmo s’intende il tempo medio impiegato per percorre un chilometro.
L’uscita del 23/04 non c’è perché non ho preso il gps e per fortuna, perché a metà percorso mi son dovuta quasi fermare perché c’era un cavallo in mezzo alla strada.
Sì, ho paura dei cavalli e allora? Non lo sapevo neanche io finché non mi è capitato.